Isola Montoni

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Vigneto

Noi di Feudo Montoni creiamo i nostri vini direttamente in vigna. Adottiamo tecniche tradizionali e laboriose per preservare l’identità unica delle nostre uve. Invece di acquistare piante standardizzate dai vivai, propaghiamo le nostre viti antiche attraverso due metodi principali:

L’innesto: Selezioniamo le nostre migliori “Piante Madri” e innestiamo parti di queste su piante selvatiche. Questo processo ci richiede circa 3 anni prima di ottenere i primi grappoli.
La propaggine: La usiamo nei nostri vigneti più vecchi. Consiste nell’interrare parzialmente un tralcio della pianta madre per creare una nuova pianta indipendente dopo circa 2 anni.

Questi metodi, sebbene più costosi e complessi, ci permettono di mantenere il DNA unico delle nostre viti, producendo uve con caratteristiche irripetibili. Questo approccio non solo preserva la tradizione viticola della nostra tenuta, ma dimostra anche una certa resistenza naturale alla fillossera nei nostri terreni.

Grano

All’interno dell’Isola Montoni si coltiva grano duro siciliano. La coltivazione di grani antichi attorno al vigneto ha permesso di preservarne l’identità.

Il grano viene coltivato seguendo il sistema dell’avvicendamento. Ciò vuol dire che su uno stesso appezzamento di terra, un’anno viene seminato il grano e l’anno successivo (per far riposare il terreno) vengono seminate piante che hanno la capacità di azotarlo naturalmente. Sono piante (fava, veccia, sulla, etc..) che riescono ad “acchiappare” l’azoto dell’atmosfera, che si trova allo stato gassoso, e trasferirlo nel terreno. Tutto avviene in un micro-laboratorio sotterraneo con piante e batteri protagonisti “…la Natura ha pensato proprio a tutto !”L’anno successivo il terreno “riposato” e ricco di azoto è nuovamente pronto a dar grano duro “… una lezione di vita per noi uomini!”

I semi dorati vengono schiacciati sotto il peso di antiche pietre che ne estraggono l’essenza: farine antiche con cui è possibile ottenere prodotti unici .

Uliveto

Nell’ “Isola Montoni” gli argentei alberi secolari di ulivo fanno da sentinella ai verdi vigneti ed all’antico baglio.

Anticamente l’uomo coltivava la terra con tutto ciò che poteva essere utile per nutrire se e la propria famiglia: le farine, con cui preparava la pasta ed il pane, ed il vino e l’olio che metteva sulla tavola li produceva lui.

Oggi nelle terre di Montoni si coltivano 5 ettari di antiche cultivar siciliane .

Da sempre la coltivazione di tali piante ha trovato ottime condizioni ambientali per produrre olio di oliva dall’elegante impatto olfattivo e dal gusto speziato.

Agricoltura Biologica

Noi di Feudo Montoni concepiamo l’agricoltura biologica come una filosofia di vita basata sul profondo rispetto per la natura. Adottiamo pratiche agricole tradizionali e sostenibili, evitando prodotti chimici e sfruttando le risorse naturali. Il nostro approccio mira a preservare non solo l’ambiente, ma anche la nostra cultura contadina e il legame con il territorio. Crediamo fermamente che il vero benessere derivi da un rapporto armonioso con la natura, e ci opponiamo all’abbandono delle aree rurali. In sintesi, la nostra visione dell’agricoltura biologica è un impegno totale verso la vita del suolo, delle piante, delle persone e della nostra cultura locale.

Cartografia

Sin dall’ antichità l’uomo ha cercato di descrivere e rappresentare il mondo circostante. Questa sua aspirazione ha originato mappe, realizzate prima su pietra, metallo e poi su carta, che in molti casi sono delle vere e proprie opere d’arte.

La Cartografia quindi nasce per poter rappresentare la superficie terrestre o parte di essa e la sua evoluzione.

Uno dei più antichi e precisi mappamondi, la Tabula Rogeriana, viene realizzato proprio in Sicilia nel XII secolo d.C. Carte realizzate successivamente presentavano l’Isola divisa in tre valli: Val Demone, Val di Noto e Val di Mazara . Al centro delle tre valli si trovano le terre di Montoni. Nel tempo i tratti son diventati più precisi e le mappe son state riempite di informazioni diverse utili ad affrontare ed interpretare la realtà che ci circonda.