Vigna del Masso – Catarratto#

CATTARATTO

Vinho branco
D.O.C – Sicilia
Altura: 700 m acima do nível do mar
Diante de frente para o leste-vinhedo
Solo: Sandy
Weinberg 55 anos vinhas velhas
A densidade de plantio: 2.600 plantas por hectare
Sistema de Treinamento: Bush Vine
Corte: Bush Vine
Colheita: Selecionados em pequenos casos salvos
Vinho orgânico certificado.

Vinificação:
Cryo-fermentação em ambiente anaeróbio, uma leve pressão na ausência de oxigénio, fermentação a baixa temperatura.
Maturação: 4 meses sur mentiras, bâtonnage.
Perfil sensorial:
A cor dourada com brilhantes, reflexos verdes, um presente para o nariz delicadas notas de louro e hortelã, em harmonia com as premonições cítricas de limão e espinheiro. Retornos minerais. Muito fresco e persistente no palato, com excelente acidez e realçadores de sabor equilibrado, intensidade aromática longo de fruta e frescor.

Notas técnicas:
Graduação alcoólica: 13,0% vol.
O armazenamento do vinho: Armazenar em local fresco, seco e escuro, em seu lado.
Alimentos: peixes, carnes brancas, queijos envelhecidos médios.
Consumo Temperatura: 12-14C