Vigna della Timpa – Grillo#

GRILLO

Vinho branco
D.O.C – Sicilia
Altitude: 700 m acima do nível do mar
Diante de frente para o leste-vinhedo
Solo: Sandy
Vinha: videiras 20 anos
A densidade de plantio: 2.600-5000 plantas por hectare
Sistema de formação: espaldeira e Alberello
Poda: Guyot e Alberello
Colheita: Selecionados em pequenos casos salvos
Vinho orgânico certificado.

Vinificação:
Cryo-fermentação em ambiente anaeróbio, uma leve pressão na ausência de oxigénio, fermentação a baixa temperatura.
Refinamento: 4 meses sur mentiras com batonnage.

Perfil sensorial:
Um vinho cor de palha com reflexos esverdeados, que notas de maçã verde no nariz em harmonia com as notas florais típicas de flor de laranjeira presente. Muito fresco e duradouro gosto, ácido excelente, atraente e superfície macia bem equilibrada pelo álcool.

Notas técnicas:
Álcool: 13,00% vol.
O armazenamento do vinho: Armazenar em local fresco, seco e escuro, em seu lado.
Alimentos: peixes, carnes brancas, queijos envelhecidos médios.
Consumo Temperatura: 12-14C